Бальдо

Для получения более раннего урожая лука (на 2-3 недели раньше обычного) практикуют выращивание его через рассаду. 

Посев проводят за 55-60 дней до высадки рассады в открытый грунт.

 Готовая к посадке рассада должна иметь 3-4 хорошо развитых настоящих листа.

За 10-12 дней до высадки рассаду начинают закаливать, открывая укрытия практически полностью. 

Закаливание рассады является обязательным агроприемом.

Уборку лука начинают при полегании 70% пера. К уборке густота стояния должна составить 500-600 тыс. раст./га.

Белый репчатый лук имеет выраженный луковый аромат и сладковатый вкус. Обжаренные луковые кольца не оставляют характерного запаха изо рта. Именно эта разновидность лука используется французами для приготовления знаменитого лукового супа.

Белый лук содержит минералы и кислоты, магний, фосфор и органические соединения. Конкретный состав и обогащённость, зависят от места выращивания и условий экологии. Он может похвастаться такими полезными веществами как, калий, фтор, медь, марганец, железо и йод. Несомненно, кладезь витаминов, таким богатым набором, может похвастаться не каждый овощ. Не только сам лук, но и его зелёные перья имеют полезные витамины.

Красный лук (который называют еще "синим" или "фиолетовым") лук имеет нежный вкус. Эти луки менее резкие, чем желтый. Их предпочтительнее добавлять в сырые салаты. В обжаренном виде эти сорта лука приобретают не очень красивый вид.

Польза красного лука обусловлена его составом. Красный цвет лук получил от входящих в его состав антоцианов и антиоксидантов, которых в нем содержится почти в два раза больше, чем в его "белом брате". Антоцианы помогают бороться с воспалениями и инфекциями, предупреждают развитие рака, нервных болезней и диабета. Они замедляют старение организма, продлевают его молодость.